Par défaut adminer est accessible depuis l'extérieur. Voici une procédure pour limiter son accès depuis le réseau local [exemple avec (192.168.x.x) et le local (127.0.0.1) ].

su- 
mkdir /var/www/adminer

su -
cp /usr/share/adminer/adminer.php /var/www/adminer/index.php

Créer le fichier /etc/apache2/sites-available/adminer.conf avec pour contenu :

<VirtualHost *:80>
  ServerName adminer.localhost
  DocumentRoot "/var/www/adminer"
  <Directory "/var/www/adminer">
    Require ip ::1 127.0.0.1 192.168
  </Directory>
  ErrorLog /var/log/apache2/error.adminer.log
  CustomLog /var/log/apache2/access.adminer.log combined
</VirtualHost>

Activer ce répertoire virtuel

su -
a2ensite adminer
systemctl reload apache2

Et voilà, adminer est dès lors accessible uniquement pour les machines du réseau local et sur localhost.